Koos Zwaan is al de derde generatie die de Opperdoezer Ronde teelt. Een unieke aardappel, die alleen te vinden is op de zavelrijke gronden van Opperdoes. Wat maakt deze aardappel zo bijzonder? Koos vertelt: “Opperdoezers worden nog ambachtelijk geteeld en met de hand gerooid, vanwege de kwetsbare schil. Ze zijn beperkt beschikbaar. Van eind mei tot eind september/begin oktober.
Bovendien is het een echte delicatesse, met een eigen, romige smaak.”

Om dit speciale aardappeltje te beschermen is er een telersvereniging opgericht. Deze vereniging zorgt voor de afzet, waarborgt de kwaliteit en geeft het pootgoed uit.

“Ik wil een mooie, smaakvolle aardappel telen voor de échte aardappel liefhebber,” zegt Koos. En dat telen wordt door het snel veranderende en extreme weer soms wel lastig. “Ervaring leert dat geen enkel jaar hetzelfde is.

Het geheim van de perfecte Opperdoezer Ronde is een combinatie van grond en aardappel.